加强与完善中学食堂食品安全管理

随着食品安全问题的不断发生，人们的食品安全意识也在不断地加强，食品安全问题也越来越受到社会大众的重视，中学生作为祖国的未来，他们的食品安全问题牵动着每个人的神经，这关系到祖国未来的发展。

中学食堂目前存在的问题

中学食堂监督管理工作不到位。首先就是中学食堂安全责任主体并没有得到落实，现在许多学校对于食堂的食品安全并不是很重视，学校食堂属于学校的管理范畴之内，那么学校法人就食品的第一责任人，但是这点却没有落实到位，存在推卸责任的现象。学校的食品安全管理制度以及配套的硬件设施都比较落后，并没有及时的进行升级，这样学校的食品安全就存在着极大的隐患。

从业人员素质问题。现在学校食堂的工作人员都是来自农村或者城郊，受教育程度也较低，缺乏相应的食品安全意识，虽然说都经过身体健康检查，但是许多人都没有养成良好的卫生习惯。由于自身对于食品安全知识的理论学习不足，以及缺乏专业的培训学习，对于日常的食品安全检查只是敷衍了事，所以在日常的食品加工过程中以及餐具的清洗消毒方面都没有严格按照标准执行，这就会造成许多食品安全问题。

食材采购环节要求较低。要想处理好食品安全问题，首先就要把好食材采购的第一关，食材质量的好坏直接关系到学生的健康问题。并且，青少年正处于长身体的阶段，所以就要要求食堂的原料不仅要保证质量能够达到标准，而且种类还要丰富，从而满足学生日常的需求。不过有些商家为了减少成本花销，对食品原材料的要求就会降低，一些不合格的食品也上了学生的餐桌，从而引发了食品安全问题。

相关的应对措施

完善食品安全管理制度。想要完善食品安全管理，首先建立相应的食品安全管理制度，我国的中小学要紧紧跟随国家的相关政策，制定相关的食品安全管理制度。为了保证学生的食品安全，首先就要建立一个规范并且完整的管理体系，然后结合实际情况建立健全食品安全管理责任制度，把责任明确到个人，并实行相应的考核制度，不合格的就直接淘汰。其次还要加强学生的食品安全教育，建立相应的举报机制，如果有谁发现学校食品安全存在问题，随时举报，一经发现，严肃处理。

加强食品安全宣传教育。要加强相关食堂从业人员的食品安全培训工作，普及相关的法律知识，以保障食品安全为重点，规范日常的行为操作，加强职业道德建设，使相关人员从思想上认识到食品安全的重要性。并且可以利用学校的报栏展示，以及召开宣讲会以及主题活动，向学校师生普及相关的食品安全知识，提升中学生的食品安全意识。并且可以组织学生参观学校食堂，与相关管理人员一起检查食堂。

加强对原材料采购的监管力度。食品安全的重中之重就是原材料的采购环节，中学食堂要严格按照标准对食材进行采购，首先要有正规的进货渠道，坚决杜绝“三无产品”，尽量采购有相关质量安全标识的食材，尽量避免采购没有质量安全检测标识以及非正规渠道的食材，就算采购这些食材也要签订相应的协议，并且要明确其渠道。对于已经购买的食材要妥善储存，定期检查食材质量问题，注意保质期，对于一些已经腐烂或者过了保质期的食材要及时处理，坚决不能够端上餐桌。

学校食堂食品是否安全，直接关系到的青少年的身体健康与生命安全，保障学校食堂食品安全卫生，不仅是学校的责任，也是相关从业人员所应该尽的义务，从业人员应该将食品安全放在第一位，不能只在乎自己的利益，并且要做到对自己的工作负责，还要做到为青少年的未来负责，并为祖国的未来提供一个安全、绿色的饮食环境。

顾育梁（1974-），男，汉，江苏无锡人，大专，无锡市河埒中学，技师，从事工作：食堂主管。

随着食品安全问题的不断发生，人们的食品安全意识也在不断地加强，食品安全问题也越来越受到社会大众的重视，中学生作为祖国的未来，他们的食品安全问题牵动着每个人的神经，这关系到祖国未来的发展。中学食堂目前存在的问题中学食堂监督管理工作不到位。首先就是中学食堂安全责任主体并没有得到落实，现在许多学校对于食堂的食品安全并不是很重视，学校食堂属于学校的管理范畴之内，那么学校法人就食品的第一责任人，但是这点却没有落实到位，存在推卸责任的现象。学校的食品安全管理制度以及配套的硬件设施都比较落后，并没有及时的进行升级，这样学校的食品安全就存在着极大的隐患。从业人员素质问题。现在学校食堂的工作人员都是来自农村或者城郊，受教育程度也较低，缺乏相应的食品安全意识，虽然说都经过身体健康检查，但是许多人都没有养成良好的卫生习惯。由于自身对于食品安全知识的理论学习不足，以及缺乏专业的培训学习，对于日常的食品安全检查只是敷衍了事，所以在日常的食品加工过程中以及餐具的清洗消毒方面都没有严格按照标准执行，这就会造成许多食品安全问题。食材采购环节要求较低。要想处理好食品安全问题，首先就要把好食材采购的第一关，食材质量的好坏直接关系到学生的健康问题。并且，青少年正处于长身体的阶段，所以就要要求食堂的原料不仅要保证质量能够达到标准，而且种类还要丰富，从而满足学生日常的需求。不过有些商家为了减少成本花销，对食品原材料的要求就会降低，一些不合格的食品也上了学生的餐桌，从而引发了食品安全问题。相关的应对措施完善食品安全管理制度。想要完善食品安全管理，首先建立相应的食品安全管理制度，我国的中小学要紧紧跟随国家的相关政策，制定相关的食品安全管理制度。为了保证学生的食品安全，首先就要建立一个规范并且完整的管理体系，然后结合实际情况建立健全食品安全管理责任制度，把责任明确到个人，并实行相应的考核制度，不合格的就直接淘汰。其次还要加强学生的食品安全教育，建立相应的举报机制，如果有谁发现学校食品安全存在问题，随时举报，一经发现，严肃处理。加强食品安全宣传教育。要加强相关食堂从业人员的食品安全培训工作，普及相关的法律知识，以保障食品安全为重点，规范日常的行为操作，加强职业道德建设，使相关人员从思想上认识到食品安全的重要性。并且可以利用学校的报栏展示，以及召开宣讲会以及主题活动，向学校师生普及相关的食品安全知识，提升中学生的食品安全意识。并且可以组织学生参观学校食堂，与相关管理人员一起检查食堂。加强对原材料采购的监管力度。食品安全的重中之重就是原材料的采购环节，中学食堂要严格按照标准对食材进行采购，首先要有正规的进货渠道，坚决杜绝“三无产品”，尽量采购有相关质量安全标识的食材，尽量避免采购没有质量安全检测标识以及非正规渠道的食材，就算采购这些食材也要签订相应的协议，并且要明确其渠道。对于已经购买的食材要妥善储存，定期检查食材质量问题，注意保质期，对于一些已经腐烂或者过了保质期的食材要及时处理，坚决不能够端上餐桌。学校食堂食品是否安全，直接关系到的青少年的身体健康与生命安全，保障学校食堂食品安全卫生，不仅是学校的责任，也是相关从业人员所应该尽的义务，从业人员应该将食品安全放在第一位，不能只在乎自己的利益，并且要做到对自己的工作负责，还要做到为青少年的未来负责，并为祖国的未来提供一个安全、绿色的饮食环境。

文章来源：《中学生英语》 网址: http://www.zxsyyzz.cn/qikandaodu/2020/1014/621.html